Макдоналдс | |
---|---|
ООО «Макдоналдс» | |
Тип | Частная компания |
Основание | 1990 год |
Основатели | Рэй Крок |
Расположение | Россия: Москва |
Ключевые фигуры | Олег Пароев (генеральный директор)[1]. |
Отрасль | Сеть предприятий быстрого обслуживания |
Число сотрудников | 60 тыс. |
Материнская компания | McDonald’s Corporation |
Сайт | mcdonalds.ru |
Медиафайлы на Викискладе |
McDonald’s в России — это сеть предприятий быстрого обслуживания. Центральный офис в России расположен в Москве. В Санкт-Петербурге имеется региональный офис[2]. Согласно решению Федерального арбитражного суда Московского округа от 2011 года, McDonald’s является сетью магазинов по продаже продуктов питания, а не сетью ресторанов[3].
14 марта 2022 года компания приостановила свою деятельность в России и закрыла рестораны и кафе на полтора месяца.
Первый российский ресторан компании открылся в Москве на Пушкинской площади (Большая Бронная, 29) 31 января 1990 года[4].
Новое заведение, привычное для Запада, но резко контрастировавшее с традиционным советским общепитом, стало настоящей сенсацией для СССР: чтобы попасть в него, нужно было отстоять несколько часов в очереди. В день открытия в ресторане побывало 30 тыс. посетителей[2], что стало рекордом для сети McDonald’s[5].
Второй и третий рестораны были открыты на Старом Арбате и на улице Огарёва (ныне — Газетный переулок) летом 1993 года.
В дальнейшем сеть «Макдоналдсов» в России развивалась всё более быстрыми темпами. В апреле 1994 года появился первый ресторан за пределами Москвы — в Мытищах, в 1996 году — первый в России ресторан с функцией «МакАвто» (обслуживание клиентов, подъезжающих на автомобилях) — в Москве. В сентябре 1996 года открылся первый ресторан в Санкт-Петербурге на Каменноостровском проспекте. К 1999 году работало 50 предприятий быстрого обслуживания[6], работавших помимо двух столиц и Подмосковья также в Нижнем Новгороде, Самаре, Казани, Воронеже и Ярославле.
Выручка компании в России в 2009 году превысила 33 млрд руб[7].
18 февраля 2008 года открылся первый в Сибири ресторан сети в Тюмени[8].
7 июня 2013 года был открыт Макдоналдс в Сызрани.
28 июня 2013 года в Мурманске был открыт самый северный в мире ресторан Макдональдс[9].
4 октября 2013 года открыты первые рестораны по франшизе в новом терминале аэропорта «Пулково» в Санкт-Петербурге.
В 2014 году проводилось плановое переоборудование московского ресторана на Пушкинской площади, из-за чего он был закрыт в течение трёх месяцев. По состоянию на 2015 год, в нём ежедневно обслуживалось более 8 тыс. человек[10].
26 июля 2014 года открылся ресторан сети в Новосибирске[8].
20 августа 2014 года Управление Роспотребнадзора по Москве после проверки приняло решение о временном закрытии четырёх предприятий, в том числе самого знаменитого первого ресторана на Пушкинской площади[11][12]. В течение нескольких месяцев все рестораны восстановили работу[13].
В 2014 году было осуществлено плановое переоснащение 170 предприятий «Макдоналдс» в России[14].
В 2016 году компания открыла распределительный центр в Новосибирске, для организации поставок в рестораны Сибири.
28 июня 2017 года «Макдоналдс» в тестовом режиме запустил доставку еды в Москве. Заказ еды и напитков оформлялся через приложения UberEats, стоимость доставки составляла 99 руб[15][16]. Также «Макдоналдс» начал тестировать новую услугу — возможность сделать заказ к столику, который принесет официант. Сервис работал в 5 ресторанах Москвы[17].
В 2017 году было открыто 41 предприятие «Макдоналдс», в том числе в городах Балаково и Анапа. 5 из них были открыты под управлением франчайзинговых партнеров «Макдоналдс» в России: 3 предприятия в Казани, 4 в Тюмени и Перми от ООО «СПП», 2 предприятия в Кемерово и Барнауле от ООО «ГиД»[18]. 21 декабря 2020 года был открыт первый ресторан сети на Дальнем Востоке, во Владивостоке, 23 декабря открылись первые две точки в Хабаровске.
McDonald’s объявил о планах открыть ещё 40 ресторанов в России[18]. В этом же году компания начала изменения в составе «Хэппи мил» в пользу более здорового питания. Согласно новым стандартам, в меню не будут включаться чизбургеры и шоколадное молоко, позиции будут доступны лишь в качестве дополнительной опции. Калорийность меню не будет превышать 600 калорий. На данный момент этим параметрам соответствуют 28 % детских меню в 20 странах, где представлен «Макдоналдс», но они будут распространены в 120 государствах. Также компания намерена сократить количество искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов. Доля жиров и добавленного сахара в продукции «Макдоналдс» не будет превышать 10 %. Планируется, что к 2022 году 50 % детского меню будет соответствовать новым требованиям[19].
«Макдоналдс» полностью обновляет все рестораны каждые 10—15 лет. Обычно производится замена декораций зала, меняется дизайн фасада, модернизируется система вентиляции и кондиционирования, устанавливаются электронные терминалы приема заказов на МакАвто и оплаты заказов в зале.
Наибольшее число заведений находится в столицах: в Москве расположено 126 ресторанов Макдоналдс, в Санкт-Петербурге — 71 ресторан[2].
14 марта 2022 года компания приостановила свою деятельность в России[20][21][22][a].
По состоянию на декабрь 2020 года в России работает 760 ресторанов «Макдоналдс»[23]. Почти во всех ресторанах, кроме расположенных в фуд-кортах торговых центров, действует бесплатный Wi-Fi-доступ с обязательной идентификацией, обеспечиваемый компаниями «Вымпелком» и «Энфорта»[24].
За 28 лет работы «Макдоналдс» в России принял свыше 5 млрд гостей[25].
Ежедневно рестораны «Макдоналдс» в России обслуживают более 1,5 млн посетителей[25].
В «Макдоналдс» до конца 2019 года появится возможность получить свой заказ за столом. Услуга будет оказываться во всех точках «Макдоналдс» в стране[26].
Интересы сети в России обеспечивают дочерние компании — ЗАО «Москва-Макдоналдс» и ООО «Макдоналдс». Франчайзинговая схема открытия ресторанов в России до апреля 2012 года (когда первая франшиза для открытия «Макдоналдсов» в аэропортах и на вокзалах была выдана компании «Росинтер») не применялась[27]. В 2015 году корпорация заключила первый крупный договор франчайзинга. Рестораны «Макдоналдс» будут открываться по франшизе в Кемеровской, Новосибирской, Томской областях и в Алтайском крае. Так, важным этапом в развитии сети в Сибири стало открытие первого ресторана «Макдоналдс» в Новокузнецке, где располагается ОАО «Инрусинвест», с которым был подписан договор франчайзинга[28][29]. На франчайзинг приходится более 90 % предприятий «Макдоналдс» в мире[30].
В России в 2018 году около 100 предприятий «Макдоналдс» управляются партнерами-франчайзи. ООО «Развитие Рост» управляет предприятиями в аэропортах «Пулково» в Санкт-Петербурге и в «Шереметьево» в Москве. ООО «Гид» развивает бизнес в Новосибирской, Томской, Кемеровской областях, республике Алтай, Алтайском крае. ООО «ЮРП» занимается развитием бизнеса в Краснодарском крае, Ставропольском крае, Ростовской области, Астраханской области, Волгоградской области, Кабардино-Балкарской республике и Адыгеи. ООО «СПП» занимается развитием бизнеса в Архангельской области, Свердловской области, Пермском крае, Оренбургской области,Хабаровском крае, Приморском крае, Республике Башкортостан, Челябинской области, Курганской области, Тюменской области (включая ХМАО и ЯНАО), Республике Татарстан, Республике Коми, Кировской области, Республике Марий Эл, Чувашии, Удмуртии[31]
По состоянию на 2015 год компания закупает продукцию у 160 российских производителей, обеспечивающих более 98 % продукции[32][33][34]. В России все компоненты сэндвича Биг Мак поставляются отечественными производителями. За исключением картофеля фри, все основные позиции меню производятся в России[25]. С 2018 года картофель фри производится на заводе в Липецке: мощность производства составляет 100 тысяч тонн в год, 75 % завода принадлежит агрофирме «Белая дача», 25 % — агрохолдингу Lamb Weston Meijer[35].
Поставщики мясной продукции используют в качестве мясного сырья продукцию российских заводов[32][36][37].
Одним из первых предприятий, с которыми Макдоналдс заключил контракт о поставках, является «Белая Дача».
На производстве поставщиков «Макдоналдс» действует система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points; «Система анализа опасных факторов и критических контрольных точек»). НАССP выявляет любые потенциальные риски (химические, физические или биологические) на каждом этапе производственного процесса и либо сводит их к допустимому минимуму, либо полностью устраняет. Перед отправкой конечного продукта из пищеперерабатывающего и распределительного центра в ресторан «Макдоналдс» проводится его лабораторный контроль на соответствие физико-химических, микробиологических и органолептических показателей стандартов «Макдоналдс». Ежедневно также проводится контроль санитарно-гигиенического состояния производственных линий, территории завода и соблюдения работниками стандартов «Макдоналдс»[38].
Макдоналдс занимается благотворительной деятельностью в рамках созданного в 1984 году Благотворительного фонда «Дом Роналда Макдоналда». За 31 год на благотворительные цели в России было выделено более 460 млн руб[33]. Благотворительный фонд «Дом Роналда Макдоналда» оказал помощь более чем 210 000 детей и семей, оказавшихся в тяжелой жизненной ситуации. В 2017 году на поддержку проектов Фонда было передано около 70 млн руб[39]. За 28 лет более 680 млн руб. было передано на благотворительные цели[25].
Макдоналдс внедрил в свои рестораны программы по энерго- и ресурсосбережению: бесконтактные сенсорные краны для мытья рук, энергосберегающие светодиодные лампы, безводные писсуары, датчики включения и выключения оборудования, освещения и рекламы, рекуператоры тепловой энергии, HVAC переменной мощности, озонобезопасные хладагенты, низкоэмиссионное i-стекло. На кухнях установлены фритюрницы с пониженным использованием масла (потребляют масло на 40 % меньше).
Партнер Макдоналдс — компания HAVI использует автотранспорт на газовом топливе, который сокращает выброс CO2 в окружающую среду.
С 2011 года Макдоналдс работает с рыбными поставщиками, имеющими сертификацию MSC на свою продукцию. Кофе имеет сертификат UTZ — международный сертификат ответственности, относящийся к кофейному производству.
Упаковка Макдоналдс сделана из целлюлозы для производства бумаги и картона со 100 % гарантией легального и одобренного происхождения. Ежегодно компания отправляет на вторичную переработку более 1000 тонн картона и более 4000 тонн отработанных жиров, 50 % из которых идет на переработку в биодизельное топливо.
В среднем компания выделяет 70 млн руб. в год на озеленение территории вокруг своих ресторанов. Компания также занимается поддержкой программ Всемирного Фонда Защиты Дикой Природы: Час Земли, День Экологического Долга[59].
В сентябре 2021 года российский Макдоналдс объявил о начале раздельного сбора и вывоза мусора из ресторанов сети, а также об использовании перерабатываемого сырья в упаковке продукции в рамках двухлетнего соглашения (с опцией пролонгации) с Российским экологическим оператором. Сейчас подобная практика применяется в 24 ресторанах сети, а к 2025 году запланирована во всех российских Макдоналдс[60].
По состоянию на 2018 год в Российской сети работает более 50 тыс. сотрудников[61]. За 2018 год планируется предоставить 20 000 рабочих мест. Студенты составляют около 60 % сотрудников «Макдоналдс» в России[62]. Ежегодно выплачивается специальная премия за отличные успехи в работе и в учёбе. Программа поддержки образования сотрудников «Макдоналдс» существует с 2001 года. К началу 2018 года компания выделила около 56 млн руб. на поддержку образования.
В 2017 году стартовала новая программа «Растим таланты». Студенты, прошедшие конкурсный отбор и работающие в «Макдоналдс», получают возможность пройти стажировку в главном офисе «Макдоналдс» в Москве[63].
Статья McDonald’s в России в русской Википедии заняла в местном рейтинге популярности следующие места:
Представленный контент статьи из Википедии был извлечен 2022-03-24 на основе https://ru.wikipedia.org/?curid=4843402