Caesarsalade

Gegrilde caesarsalade

Caesarsalade met croutons en gegrilde kip

De caesarsalade is genoemd naar Caesar Cardini (1896-1956), een hotel- en restauranteigenaar en chef-kok van Italiaanse afkomst, die in San Diego woonde en in Tijuana in Mexico werkte. De salade is niet bedacht maar ontstond uit nood op een druk moment, op 4 juli 1924.^[1] Meerdere ingrediënten waren op dat moment niet meer voorradig. Toen mensen later terugkwamen in de zaak en speciaal naar deze salade vroegen, wist Caesar dat hij iets bijzonders had. De salade werd naar hem vernoemd (de naam heeft dus niets te maken met Julius Caesar). Deze salade is erg populair in de Verenigde Staten en Canada.

Cardini's salade bestond uit niet meer dan acht ingrediënten:

• bindsla (Lactuca sativa var. romana)
• croutons
• knoflook
• Parmezaanse kaas
• 1 gekookt ei
• worcestersaus
• olijfolie
• citroensap

Tegenwoordig^{[(sinds) wanneer?]} worden soms enkele van onderstaande ingrediënten toegevoegd:

• mosterd
• avocado
• tomaat
• stukjes spek
• ansjovis
• kipfilet
• feta

Zie de categorie Caesar salad van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.