Victor Meutelet naît à Mainvilliers, en Eure-et-Loir. Il y fréquente l'école primaire de Rechèvres à Chartres, le collège Jean-Macé et le lycée Jehan-de-Beauce à Chartres[5]. À douze ans, il fait partie du club Chartres Métropole Triathlon.
En 2016, il apparaît dans le clip musical All the Things We Should Have Done de Louise Eliott[9]. Dans la même année, il décroche le rôle principal du jeune atteint de la mucoviscidose dans le court métrageRespire de Jérôme Roumagne, aux côtés de Marthe Villalonga, dans le rôle de la grand-mère acariâtre, avec qui il vit une forte expérience en plein tournage[4]. Après de petites apparitions dans quelques épisodes tels que Joséphine, ange gardien (2014), il devient Lucas dans les deux épisodes de Clem où il est le petit ami de Rayane Bensetti dans le rôle de Dimitri[9]. Côté cinématographique, il tient le rôle d’Élie dans le film dramatique Le Voyage de Fanny de Lola Doillon[3], adapté du mémoireLe Journal de Fanny de Fanny Ben-Ami y racontant sa jeunesse pendant la Seconde Guerre mondiale et son voyage avec plusieurs enfants jusqu'en Suisse.
En 2019, il est le jeune stagiaire Arthur dans la seconde saison de la série Plan cœur sur Netflix[10]. Même année, il endosse les costumes de Victor Minville, voleur charismatique en pleine Troisième République, dans la mini-série basée sur un triste fait réel Le Bazar de la Charité. En novembre, il va à l’encontre de Daniel Auteuil pour le tournage du Mensonge de Vincent Garenq, mini-série inspirée du livre homonyme signé Christian Iacono, ancien maire de Vence que son petit-fils a longtemps accusé de viol et d’agressions sexuelles dans les années 1990[11],[12]. Dans une interview, il confie être fier d'avoir eu l'occasion de tourner avec Daniel Auteuil[13].
↑Eurélien, le mag, n°55, février 2020, p.25 : Victor Meutelet. L'acteur eurélien qui monte : "Quand j'étais en 5e, ma mère m'a inscrit à un casting photo et c'est un des photographes avec lesquels j'ai travaillé qui m'a conseillé de sauter le pas pour me tourner vers le jeu et la comédie."