Pour les articles homonymes, voir Imbert et Jean Imbert.
Naissance |
L'Haÿ-les-Roses |
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Nationalité | Français |
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Formation |
Jean Imbert, né le à L'Haÿ-les-Roses (Val-de-Marne), est un chef cuisinier français.
Il se fait connaître du grand public en gagnant la saison 3 de Top Chef, diffusée sur M6 en 2012, puis en étant régulièrement associé à des personnalités célèbres dans son activité de restaurateur.
En 2021, il succède à Alain Ducasse à la tête des cuisines du Plaza Athénée à Paris, dont la table est étoilée en 2022.
Jean Imbert naît le à L'Haÿ-les-Roses (Val-de-Marne)[1] et grandit dans cette ville [2], où ses parents possèdent une entreprise de reliure[1] et d’imprimerie[3],[4].
Alors qu'il est au collège, il effectue un stage dans le restaurant doublement étoilé de Jean-Pierre Crouzil à Plancoët, ce qui détermine sa vocation[1],[5].
En 1999, après avoir obtenu un baccalauréat série S, il entre à l'institut Paul-Bocuse à Lyon et effectue des stages chez Michel Rostang à Paris, puis à Strasbourg chez Antoine Westermann. Après l'obtention de son diplôme en 2001, il travaille pour Éric Briffard, puis Marc Meneau[3],[5],[6]. En 2004, à vingt-deux ans, il ouvre son premier restaurant, L'Acajou.
Dans ce restaurant, il reçoit de nombreuses personnalités comme Robert De Niro, Johnny Hallyday, Woodkid, Leïla Bekhti, Gérard Depardieu, Édouard Baer ou JR[6],[7] au point d'être considéré comme un chef « ami des stars »[8],[9],[10],[1].
En 2012, il remporte la saison 3 de Top Chef, l'émission de télé-réalité culinaire de M6[7], dont la finale est un des records d'audience du programme[11]. Il est considéré comme l'un des gagnants les plus connus de l'émission[12],[13].
Il revient à la télévision en apparaissant dans Norbert et Jean : Le Défi avec Norbert Tarayre (autre ancien candidat de la saison 3 de Top Chef), puis dans Pékin Express[14]. En 2013, il anime la séquence Recette de fou dans 100% Mag[7].
En 2013, il participe à l'émission Top Chef : le choc des champions sur M6 et bat Naoëlle d'Hainaut, la gagnante de la saison 4 de Top Chef[15]. En 2014, en tant que tenant du titre, il est cette fois-ci vaincu par Pierre Augé, gagnant de la saison 5[16].
À partir du , il présente la saison 4 de Qui sera le prochain grand pâtissier ?, sur France 2[17], tous les mardis à 20 h 55.
En est annoncé un projet de restaurant végane haut-de-gamme dans l'ancien conservatoire de Noisy-le-Sec[18].
En 2018, il devient le chef du nouveau restaurant Swan and Bar Bevy de son ami chanteur Pharrell Williams et David Grutman. Ce restaurant est le premier pas du cuisinier aux États-Unis.
En , il devient le chef du restaurant Encore à New York, à Meatpacking District, avec un menu « de la ferme à la table » composé uniquement de produits locaux et de saison. C'est la seconde aventure que le cuisinier entreprend aux États-Unis et la première fois à New York.
En , il devient le chef du nouveau restaurant ToShare de son ami Pharrell Williams, situé place des Lices à Saint-Tropez.
Le 1er juillet 2021, il succède à Alain Ducasse à la tête des cuisines du palace parisien Plaza Athénée, dans un contexte de repositionnement des palaces à la suite de la crise sanitaire de 2020-2021[19],[20]. En mars 2022, le restaurant est récompensé d'une étoile Michelin[21].
En 2013, il annonce sa rupture avec l'actrice Lila Salet[22].
De à , il est en couple avec l'ex miss France Alexandra Rosenfeld.
Il a été en couple avec la comédienne Joséphine Japy[23].
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