Céleste Brunnquell naît à Paris en 2002, d'un père architecte et d'une mère travaillant dans l'événementiel[1]. Elle suit des cours au Théâtre de l'Atelier à Paris grâce auxquels elle est repérée par Sarah Suco[2]. Elle est alors sélectionnée pour le rôle principal du film Les Éblouis[2].
En 2020, elle obtient le rôle d'une patiente, Camille, dans la série En thérapie[3],[4], prénom qui était déjà celui de son personnage dans Les Éblouis.