Daniel Gottschlich

Daniel Gottschlich

Daniel Gottschlich (* 16. November 1982 in Troisdorf) ist ein deutscher Koch. Er ist der Betreiber des Kölner Restaurants Ox & Klee.

Werdegang

Gottschlich lernte Energieanlagenelektroniker.^[1] Anschließend machte er eine Ausbildung zum Koch im Steigenberger Grandhotel Petersberg in Königswinter.^[2] Danach war er Souschef im Brauhaus Früh in Köln.

Im August 2010 eröffnete er in einem Souterrain in der Kölner Neustadt-Süd das Ox & Klee, ein Restaurant mit 26 Plätzen. Seine Freundin brach ihr Studium ab und arbeitete im Service.^[1] 2015 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.^[3] Im September 2016 zog das Restaurant ins mittlere Kranhaus im Rheinauhafen um.^[3] In diesem Jahr eröffnete Gottschlich auch sein zweites Restaurant Bayleaf (seit 2019 The Bayleaf) im Erdgeschoss desselben Gebäudes.^[4] 2019 kam der zweite Michelinstern für das Ox & Klee hinzu.

Privates

Gottschlich ist neben seinem Beruf passionierter Schlagzeuger. Im Juni 2019 spielte er als Solist mit Küchenutensilien gemeinsam mit dem WDR Sinfonieorchester das Konzertstück Hors d‘oeuvre des slowenischen Komponisten Vito Žuraj im Funkhaus Wallrafplatz in Köln.^[5][6] Außerdem ist er Schlagzeuger beim Musikprojekt The Filles.^[7]

Auszeichnungen

• 2015: Ein Michelinstern im Guide Michelin 2016 für das Ox & Klee
• 2019: Zwei Michelinsterne im Guide Michelin 2019 für das Ox & Klee
• 2020: 17 Punkte (3 Hauben) im Gault & Millau 2020 für das Ox & Klee^[8]

Weblinks

• Restaurant Ox & Klee
• The Bayleaf
• Interview mit rheinexklusiv.de (2019)
• Gottschlich trifft Antony Bourdin (2016)
• Podcast Restaurant-Ranglisten (2020)

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b} Bookatable Magazin. Abgerufen am 1. Januar 2021. 
2. ↑ kgsbus: Köstliche Tapas und noch mehr in einer außergewöhnlichen… - GastroGuide. Abgerufen am 1. Januar 2021. 
3. ↑ ^{a b} Restaurant OX & KLEE in Köln. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021. 
4. ↑ BAYLEAF COLOGNE. Abgerufen am 16. Juli 2020 (amerikanisches Englisch). 
5. ↑ Daniel Gottschlich vom „Ox & Klee“: Zwei-Sterne-Koch füllt Konzertsäle. Abgerufen am 16. Juli 2020. 
6. ↑ Daniel Gottschlich aus dem Restaurant Ox & Klee mit Küchengeräuschen auf der Bühne. Abgerufen am 16. Juli 2020 (deutsch). 
7. ↑ The Filles (@the.filles) • Instagram-Fotos und -Videos. Abgerufen am 16. Juli 2020. 
8. ↑ Gault&Millau Restaurantguide 2020 – Die Preisträger – ZS Verlag. Abgerufen am 16. Juli 2020.